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——访东锦集团董事长 荣耀中

作为一位专家,总是把行业的、产业的责任放在首位;同时身为企业家,对自己的作品更是具有精辟的解析;作为“太太乐”品牌的创始人,荣耀中先生亲力亲为,大胆创新,将这样一家做调味品、食品辅料的企业,做成了今天太太乐这样的巨无霸。

来源:《侨商》杂志34期
扶贫催生产业梦想

荣耀中在说到自己的经历时,幽默地引用了一句社会上的顺口溜:生在解放前后,长在饥荒时,学习在文革期.工作再上山下乡热潮中,结婚在晚婚晚育号召时,碰上了改革开放。正是这六个时期,练就了这个“老三届”的睿智、果敢、坚毅、宽容、淡定和幽默;锻造了这个“老三届”的低调做人、高调做事。

1984年,荣耀中在中国食品工业协会副会长韩灵光关于中央发展农村经济的“扶贫”项目中发现:当地物产较少,但许多农民都养鸡却苦无销路。能否将鸡肉做成调味料以便外运销售?经过艰苦努力,他们生产出了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料,将其命名为“鸡精”,该项目经国家科委鉴定后获科技成果奖。同年11月,中国最早的“鸡精”在广西南宁味精厂初获成功,并获得国家科委科技成果奖,荣耀中因此被誉为“中国鸡精创造人”。

1989年为将研究的成果——呈味核苷酸与谷氨酸钠科学配比后产生的鲜味相乘理论应用于生产和经营实践,荣耀中投资成立了上海家乐调味食品有限公司,在味精独霸的市场中开发出鲜度高于味精2倍以上的第二代鲜味调味料,并在宴会酱油、鸡精等第三代复合调味料中使用里味核苷酸,为我国呈味核苷酸工业化、规模化起到积极的推动作用。之后,太太乐鸡精更是提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味。

1997年,上海家乐调味食品有限公司更名为上海太太乐调味食品有限公司。1999年,与国际上最大的食品公司瑞士雀巢公司合资。2006年,公司更名为太太乐食品有限公司,标志着太太乐步入第二战略发展阶段。二十余来,荣耀中致力于鲜味科学的研究和推广,从2002年开始,作为标准首席起草人,亲自参与鸡精调味料行业标准的起草、讨论,2004年此标准成为我国复合调味品行业里的第一个行业标准,促使不少企业纷纷对产品进行升级换代、加快了我国调味品行业与世界接轨的步伐。他组织了五届国际鲜美科学研讨会,首次提出“鲜”的概念,与世界先进科研专家进行交流和探讨;他还受邀在中国最高学府——北京大学和上海交通大学的讲堂上,将“鲜”的科学和对“鲜”的了解展示在莘莘学子面前,对推动全球鲜味科学的研究,普及教育鲜味科学起到了十分积极的作用。他亲自设计、把关新产品配方,目前太太乐产品涉及精类、酱类、油品类等八大系列80多个品种。太太乐鸡精产品被评为“中国名牌”,鸡精和宴会酱油被评为“上海名牌”,梅菜肉酱、高汤精、鲜贝露等11个新产品被评为“上海市名优产品”,“太太乐”被授予中国驰名商标。

亲力亲为,与时俱进

荣耀中还亲自参与设计超大规模鸡精生产线,确认生产工艺及工程设备工艺,确保成本效益与质量水平双达标。他制定了企业质量方针和质量原则,将服务质量和产品质量放在同等重要位置。公司2009年鸡精产销量突破8万吨,单线产能达1.2万吨/年,再创世界新纪录。同年太太乐蔬之鲜、鲜贝露、醇珍双汁产品分别荣获由中国特批协会授予的“新产品”、“新技术”、“新工艺”奖。目前太太乐生产能力达到18万吨,为中国新兴鲜味工业向产业化及超大规模化发展做出了杰出的贡献。

2009年,荣耀中与时俱进,将企业使命由原来“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”改为“太太乐让生活更美好”,并把“有利于社会、有利于企业、有利于股东、有利于员工、有利于自己”的核心价值观和“至尊、至味、至诚”的企业文化进一步践行于实际工作中。他创建了零售、餐饮、通路(经销商)、1680(1680个县级农村市场)、网络、VIP(多品牌、全系列、全品相组合营销)6条营销专线,和“参与、互动、传播“的3.0新营销模式。二十年来,太太乐主营业收入累计达100亿,利润总额12亿,上交税收20亿,精类零售市场占有率49%。

为了让消费者更加直观地了解太太乐鸡精生产流程,传播“鲜美、科技、时尚、亲情、健康”的品牌内涵,引导消费者关注健康的生活饮食习惯,他创办了调味品行业第一家工业旅游项目,通过对花园式厂区的参观,改变人们对调味品行业脏、乱、差的传统人士。2009年企业工业旅游项目荣获“全国工业旅游示范单位”称号。

2005年,荣耀中先生将卓越绩效管理模式导入企业,持续学习并在实践管理中运用、推进。2009年他把卓越绩效管理作为一号工程在公司全面推进,并最终成为荣获“上海市质量金奖”的四家制造业企业之一。

2012年,太太乐精类产品成功突破10万吨,这意味着太太乐每天有300吨、120万包产品从生产线上下来,走进千家万户;意味着全球有一亿家庭、四亿人、20万家餐馆每天都在使用着太太乐的产品;也意味着20世纪80年代落后于世界先进水平三十年的中国复合调味料产业,今天已处于国际最前沿。

现在公司每个工作日出厂200万包产品,是我国超大规模、现代化的调味食品企业,要有非常强的、有效的管理和控制机制,太太乐是最早实施GMP管理规范的。1979年,国家医药管理局组织了美国FDA的专家对全国制药工厂的厂长进行首批GMP管理规范培训,在这次学习中,荣耀中接触到了GMP管理规范的一些主要东西,投身调味事业以后,在工厂和企业管理上,第一时间就把GMP规范运用到工厂设计、工艺制定和质量管理上,是中国调味品行业首批以GMP管理规范来运作的企业,后来和雀巢合资后,引入雀巢优秀的内部管理体系,从配方开始到消费者,形成了一个有效的、自觉的管理机制。二十多年来,产量由小到大,仅鸡精产量就达8万多吨,调味品总量达20万吨左右。

从配方设计和工艺设计开始,太太乐公司就要求性价比一定要超过味精,鲜度比例一定要超过味精,在包装和称鼹设计上,每个包装都有一个正负差,太太乐公司规定只有正差,没有负差,这一工艺流程设置,为此每年都要多投入200—300万,任何消费者投诉,不论理由,100%接受,做好售后服务,保障消费者利益,公司建立了一个消费者俱乐部,有会员10万多人。

开拓市场,打造东锦新产业

荣耀中继成功创办太太乐鸡精事业之后,于2008年12月投资和创建了上海东锦食品集团有限公司,专注于食品技术领域研发、生产和产业模式创新、发展,同时整合各企业的优势资源,打造企业规模化发展的平台。东锦集团秉承“五个有利”的核心价值观,坚持“共同创造、共同创富”的激励机制,鼓励企业员工创业发展,并先后在生产、贸易、资产、服务领域成立了十几家企业集群,其中两家贸易型公司销售成功突破10亿,成为上海民营企业百强企业。

东锦集团作为与中国改革开放发展一起成长起来的企业,跟上了改革开放的大好形势。在中国食品行业,以科技为先导进行开拓发展,创造了1个中国驰名商标、1个省市级名牌产品和1个著名商标,建立了1个市级技术中心,荣获“上海市明星侨资企业”称号,形成年产销规模达30亿的中国食品企业集团。成为嘉定区快速发展的“小巨人”企业。

荣耀中在积极发展事业的同时,在公益事业上也不遗余力,不忘履行社会责任,荣耀中不仅建立了希望小学,还设立了儿童特困慈善基金;捐助老年福利院;资助白内障老人实施手术的“阳光工程”;设立经销商帮困基金;从事亲情义派等慈善项目。1997年就开始资助全国第一批下岗女工再就业培训。在汶川大地震中组织4次百万物资送灾区。2006至2008年,公司在公益事业方面累计投入8829万元。2004年,中国人民对外友好协会和中国儿童少年基金会授予荣耀中先生“中国慈善家”称号,以表彰其在慈善领域的特殊贡献。从2011年期,连续3年,荣耀中每年捐助嘉定区30户侨界困难家庭。

和雀巢合作,与当年公司提出的一个目标“让13亿人尝到更鲜美滋味”有关,当时国内没有这个新兴调味品产品。1999年,国家政治宏观调控,过去答应的贷款、火炬计划都不能实现,荣耀中率领的企业又在急速扩张,准备上市又遇到亚洲金融危机。屋漏偏逢连夜雨,有人说,做成功了你是亿万富翁,做不成功了你是亿万负翁!当时找到了雀巢,他们的企业目标是“让生活更美好”、“优质食品、优质生活”,有了共同的价值观,而且他们承诺:第一,合资后依然是你们来管,不参与、不干预,只会支持你去完成你伟大的目标,除了开董事会,其他都不干预。与雀巢合作后,十几年来,基本实现了“让13亿人尝到更鲜美滋味”的初期目标。1999年成立的合资企业,现在存在的寥寥无几,之所以能合作成功,首先是共同的价值观,以支持、理解、尊重为合作原则,求大同、存小异;第二是有共同的社会责任感。

太太乐如今的品牌价值达113亿。太太乐,一个调味品品牌,拥有了高科技、大规模、现代化的美誉,同时太太乐赋予了“鲜美、时尚、科技、亲情、健康”的价值理念。在这些理念中,最值得说的还数“亲情”。荣耀中对这个价值理念特别钟情,他说,在过去,炒菜就炒菜,做饭就做饭,不登大雅之堂。而今,家庭主妇是多么的重要,用心、高水平做出来的不是菜,而是艺术品。太太乐了,整个家庭才快乐,太太乐了,生活才有滋有味,这个理念颠覆了调味品没地位、没品位、没有可诉求的东西。同时,在公司大堂左侧,摆放着一辆百年纪念版劳斯莱斯,荣耀中说,这是为我们的消费者、消费者俱乐部会员、经销商、员工服务的,这也是亲情的一个实质性的“剂量”服务。

未来,太太乐公司和东锦集团将打造双百亿规模企业集团。并为此制定了“十二五”十大发展纲要,为成功创造百亿集团规模奠定了基础。